Bebek

Babenda, ıspanak, kara lahana, hardal yeşillikleri veya pazı gibi acı yeşilliklere dayanan Burkina Faso'ya özgü popüler bir tek tencere yemeğidir. Bu yemeği oldukça ilginç kılan şey, mavi peyniri anımsatan keskin bir tat veren sumbala (veya irú) adı verilen fermente edilmiş keçiboynuzu fasulyelerinin eklenmesidir. Sumbala ayrıca yemeğe biraz protein katmak için füme veya kurutulmuş balıkla birlikte ezilir. Tüm karışım genellikle pirinçle birleştirilerek acı yeşillikler, soumbala, pirinç ve balıktan oluşan homojen bir kütle olan babenda yapılır.