Bebekler çok tatlıydı

Babi panggang, çok çeşitli ızgara veya kızarmış domuz eti yemeklerini ifade eden bir Endonezya terimidir. Endonezya'da domuz eti hazırlama geleneğinin Çin mutfak mirasından kaynaklandığına ve dini nedenlerden dolayı domuz eti yemeklerinin genellikle baskın bir Hristiyan ve Hindu nüfusunun olduğu bölgelerde bulunduğuna inanılmaktadır. Son derece popüler olan Bali süt domuzu babi guling'in yanı sıra, Kuzey Sumatra bölgesine özgü geniş bir ızgara domuz eti yemekleri kategorisi vardır. Izgara yapmadan önce et genellikle zencefil, sarımsak, galangal ve Endonezya soya sosu ketjap manis gibi geleneksel Endonezya baharatlarının bir karışımında marine edilir. Baharatlar etin içine nüfuz eder ve onu kaplar, yumuşak ve lezzet dolu tutar. Izgara yapıldığında et genellikle dilimlenmiş olarak servis edilir ve pirinç, lahana, taze yeşil sebzeler, baharatlı domuz kanı ve baharatlı sambal andaliman ile birlikte servis edilir. Bazen, babi panggang ızgara domuz dilimleri, ayrıca domuz çorbası ve dilimlenmiş Endonezya kan sosisi içeren biraz çeşitli bir yemeği ifade edebilir. Biraz farklı bir isim olan babi pangang altında, bu Endonezya lezzeti Hollanda'da da oldukça popülerdir. Kolonileşme döneminde ihraç edilmiştir ve orijinalinden biraz farklıdır. Hollandalılar eti tatlı ve ekşi sosa batırmayı ve geleneksel olarak ızgara yapmadan önce eti kaynatmayı tercih ederler. Bazen kızartırlar bile. Orijinal babi panggang genellikle birçok geleneksel Sumatra restoranında bulunurken, Hollanda çeşidi Hollanda'daki Çin restoranlarında en çok tercih edilen seçeneklerden biridir.