Tavuk kanatlarından sonra, New York, Buffalo'da en popüler yiyecek olan dana eti on weck, üç temel parçadan oluşur: et, ekmek ve yaban turpu. Sandviç, kummelweck rulosundan veya kısaca 'weck'ten adını alır. Bu ruloya bol miktarda kimyon tohumu ve iri tuz serpilmelidir, böylece içindeki sığır eti mümkün olduğunca az baharatlanmış bırakılabilir. Sığır eti sulu, ince dilimlenmiş ve ortası hafif pembe olmalıdır; en iyi deneyim için yaban turpu ise taze rendelenmelidir. Dana eti on weck, Buffalo'daki hemen hemen her bar veya meyhanede servis edilir ve hikayesi 1901'de Joe Gohn adlı bir adamın evini bir otel ve meyhaneye çevirmesiyle ve aç kiracılarının iştahını doyurmak için rosto dana sandviçinin harika olacağına karar vermesiyle başlar. Joe'nun fırıncısı, tıpkı Almanya'da yaptıkları gibi ruloların üzerine kimyon tohumu ve tuz eklemelerini öneren bir Alman'dı. Weck'te dana eti başarılıydı ve kimyon ve tuz nedeniyle tüketiciler her zamankinden daha susamıştı, bu yüzden meyhanedeki bira satışları da fırladı, ki bazılarına göre sandviçin amacı da buydu. En iyi dereotu turşusu veya biraz patates kızartmasıyla eşleştirilen weck'te dana eti yalnızca New York'un batı kesiminde bulunabilir, burada yüzlerce aç müşteri sulu, dağınık lezzetin tadını çıkarır, muhtemelen yerel bir sözden esinlenerek: "Eğer dağınıklık yaratmadıysan, tadını çıkarmamışsındır."

Yemek Devrimine Katılın
Weck'te sığır eti için İlk Değerlendirmeyi Yapın!
Sizin tat deneyiminiz önemli! Değerlendirmenizi paylaşın ve diğer yemek tutkunlarının bu yemeği keşfetmesine yardımcı olun.
Daha Fazla Keşfet
Yeni lezzet deneyimleri keşfet