Benim kangkung'um

Mie kangkung, Cakarta'dan gelen geleneksel bir Endonezya yemeğidir. Betawi mutfağının bu spesiyalitesi genellikle su ıspanağı (kangkung), bakso köfte, mantar, yumurta eriştesi, tavuk veya dana suyu, sarımsak, tapioka unu, kecap manis (tatlı soya sosu) ve fasulye filizi kombinasyonuyla yapılır. Hazırlandıktan sonra, bu erişte çorbası genellikle haşlanmış bıldırcın yumurtası, kızarmış arpacık soğanı, sambal ve bir miktar kaffir limon suyu ile süslenir. Mie kangkung'un birkaç çeşidi vardır, bu nedenle bazen istiridye sosu, acı biber ve karides ezmesi de içerir. Cakarta'da sokak satıcılarından kolayca satın alınabilir.