Berlingozzo

Berlingozzo, Toskana'ya özgü halka şeklindeki eski bir pastadır, adı yerel bir kelime olan berlingaccio'dan gelir, bu kelime Şişman Perşembe anlamına gelir, bu pasta geleneksel olarak karnaval kutlamalarının kapanışı olarak hazırlanırdı. Yumurta, un, şeker, tereyağı, süt ve maya gibi basit malzemelerle yapılan mütevazı, yoğun bir pastadır. Pastanın tanınabilir lezzeti anason tohumlarının eklenmesiyle elde edilir. Berlingozzo genellikle kahvaltıda veya öğleden sonra atıştırmalığı olarak, cömertçe pudra şekeriyle kaplanmış olarak tüketilir.