Beyaz pozole

Pozole, Meksika bayrağının renklerini simgeleyen kırmızı, beyaz ve yeşil olmak üzere üç çeşidi bulunan çorba kıvamında ve aromatik bir Meksika yahnisi. Birçok çeşidi olmasına rağmen, pozole blanco olarak bilinen beyaz versiyonu genellikle domuz eti, hominy, sarımsak, soğan ve avokado dilimleri, limon dilimleri ve doğranmış soğan gibi garnitürlerin bir kombinasyonu ile yapılır. Soğan, sarımsak, tuz ve su pürüzsüz olana kadar karıştırılır ve ardından diğer malzemelerle karıştırılır. Karışım suyla kaplanır ve her şey tamamen pişene kadar birkaç saat kısık ateşte pişirilir. Yahni ayrı kaselerde servis edilir ve genellikle avokado dilimleri, limon dilimleri ve doğranmış soğanla süslenir. Beyaz pozole genellikle yanında arbol acı biberleri, sarımsak, sirke ve tuzdan oluşan chile de arbol sosuyla servis edilir.