Beyaz sosis

Weisswurst veya beyaz sosis, 1857'de Sepp Moser adlı bir kasap tarafından icat edilen Münih şehrinin ünlü bir spesiyalitesidir. Kasap dükkanının yanındaki bir restoranda çalışıyordu ve normal sosis yapmak için kullanılan kalın sosis kabuklarının sonunu kullanmıştı. Sorunu çözmek için ince kabukları tercih etti. Sosisleri yaparken kızartma işlemi sırasında patlayacağından endişe ediyordu, bu yüzden onları sıcak suya koydu ve 10 dakika pişirdi. Pişmiş sosisleri misafirlere servis ettikten sonra yeni yemek övüldü ve Weisswurst doğdu. Sosisler, maydanoz, karabiber, limon ve tuzla tatlandırılmış domuz eti, dana eti ve domuz yağı karışımından oluşur. Günümüzde sosisler güney Almanya'da en popüler olanlardır ve Oktoberfest'te en çok tüketilen yiyeceklerden biridir. Restoranlarda Weisswurst her zaman sıcak servis edilir, genellikle simit ve ideal olarak Händlmaier'in Hausmacher Senf'i eşliğinde servis edilir, ancak orijinal Händlmeier markası yoksa diğer Bavyera tatlı hardal çeşitleriyle servis edilebilir. Sosis kılıfı tüketim için tasarlanmamıştır, bu nedenle sosisler genellikle uzunlukları boyunca kesilir ve kılıf soyulur. İlginçtir ki, Bavyera'da öğleden sonra Weisswurst yemek tabu olarak kabul edilir. Bu gelenek, sosislerin taze yapıldığı ve mümkün olduğunca çabuk tüketilmesi gerektiği geçmişten kalmadır.