Beyaz tenli

Bu eski İtalyan yemeğinin tarihi ortaçağa kadar uzanır. Avrupa ziyafetlerinin temel yemeğiydi ve yemeğin versiyonları İtalya, Fransa, Almanya, İngiltere ve Katalonya'daki şölenlerde servis edilirdi. Biancomangiare adı, saflığın sembolü olarak kabul edilen yemeğin düz beyaz rengine atıfta bulunan Fransızca blanc manger kelimesinden türemiştir. Beyaz balık veya ete ek olarak, biancomangiare jelatin, badem, pirinç, arıtılmış şeker, beyaz ekmek kırıntıları ve tarçın, gül suyu ve zencefil gibi tatlandırıcılar içerir. Oruç sırasında, yemek geleneksel olarak öğütülmüş badem, beyaz balık, zencefil, şeker ve kurutulmuş bezelyeden elde edilen pişirme suyuyla hazırlanırdı. Tuzlu versiyonu geçmişte yaygın olsa da, biancomangiare günümüzde çoğunlukla tarçın ve şekerle kaplanmış bir Sicilya tatlısı olarak bilinir.