Pav bhaji

Pav bhaji, Hindistan'ın Maharashtra eyaletinden gelen popüler bir sokak atıştırmalığıdır. Genellikle pav olarak bilinen yumuşak bir ekmek rulosuyla servis edilen bir sebze körisinden oluşur. Yemek, 1850'lerde sokak satıcıları tarafından gece yarısı yemeği olarak icat edildi. Bu yemek, gün boyunca kalan tüm sebzeleri ezip baharatlar ve ghee tereyağı ile birleştirerek hazırlandı. Başlangıçta Mumbai'deki tekstil fabrikası işçileri için hızlı ve kolay bir yemekti, ancak bugün Mumbai'deki bazı restoranlarda da servis edilen favori bir sokak atıştırmalığıdır. Temel pav bhaji'nin, lezzetli köri karışımına eklenen peynir, paneer, mantar, muz ve hatta kurutulmuş meyvelerle birçok çeşidi vardır.