Biber ve zeytin ile tatlandırılmış

Coniglio con peperoni e olive, Puglia'dan gelen geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Yemek genellikle tavşan eti, soğan, dolmalık biber, zeytinyağı, beyaz şarap, siyah zeytin, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Soğanlar incecik doğranır ve zeytinyağında sotelenirken, tavşan parçalara ayrılıp aynı tavada kızartılır. Tavaya beyaz şarap eklenir ve karışım kısık ateşte pişirilirken dolmalık biberler başka bir tavada sotelenir. Piştikten sonra dolmalık biberler, çekirdeği çıkarılmış zeytinlerle birlikte tavşanla birlikte tavaya eklenir. Yaklaşık yarım saat sonra yemek tamamen pişmiş ve sıcak olmalıdır. Servis etmeden önce tuz ve karabiberle tatlandırılır.