Bifana

Bifana, az malzeme kullanan ancak enfes bir yemek olan klasik bir Portekiz sandviçidir. Hafifçe dövülmüş, dilimlenmiş veya bütün domuz bifteklerinin sarımsaklı sosla pişirilmesi ve ardından bir ekmek rulosunun içine yerleştirilmesiyle oluşur. Bu klasikteki varyasyonlar bölgeye bağlı olarak biraz farklılık gösterebilir. Kuzeyde, biftekler genellikle ekmek rulosunun üzerine gezdirilen baharatlı bir et suyunda pişirilir. Bifana geleneksel olarak ek soslar olmadan tüketilir, ancak ara sıra sotelenmiş soğanla birlikte tüketilir. Lizbon'da et bazen marine edilir ve ızgara edilirken, hardal Lizbon'da ve Portekiz'in güneyinde yaygın bir eşlikçidir. Küçük farklılıklara rağmen, tüm çeşitler çıtır ekmek rulolarıyla mükemmel uyum sağlayan nemli ve sulu biftekler üretir. Bifana'nın kökeni hakkında fazla bir şey bilinmemektedir ve ülke genelinde beğenilmesine rağmen, ilk olarak Vendas Novas belediyesinde ortaya çıktığı sıklıkla öne sürülmektedir. Bifana'nın Portekiz'deki popülaritesi, McDonalds'ın bile onu McBifana adıyla menülerine dahil etmesinden anlaşılıyor.