Biftek de Burgo

Steak de Burgo, Des Moines, Iowa'dan gelen geleneksel bir Amerikan sığır eti yemeğidir. 1950'lerde Vic's Tally-Ho veya Johnny & Kay's'de icat edilen yemek, tereyağı bazlı veya krema bazlı sosla servis edilen dana bonfilesinden oluşur. Her iki sos da cömert miktarda İtalyan otları ve sarımsak içerir. Tereyağı veya krema (veya her ikisi) dışında, sos genellikle fesleğen, kekik ve mercanköşk gibi otlar içerir. Biftek her iki tarafı da kızartılır ve tavadan alınır. Tava genellikle beyaz şarapla deglaze edilir ve sos daha sonra aynı tavada hazırlanır. Koyulaşıp azaldıktan sonra sos bifteklerin üzerine dökülür ve servis edilir. Biftekle birlikte yanında taze yeşil salata servis edilmesi önerilir.