Biftek Diane

Yemeğin çok sayıda çeşidi olmasına rağmen, Steak Diane genellikle bonfile veya şerit biftek gibi yumuşak bir dana eti parçasından oluşur ve tavada kızartılır ve tava suyu, arpacık soğanı, Dijon hardalı, Worcestershire sosu, tereyağı ve dana veya dana suyu ile yapılan bir sosla servis edilir. Yemek geleneksel olarak masada hazırlanır ve sosa konyak eklendiğinde aromaları yoğunlaştırılarak flambé edilir. Steak Diane, özellikle yaratıldığı söylenen New York'ta 1950'lerde ve 1960'ların başında popülerliğinin zirvesindeydi, ancak hangi kuruluşun ilk olarak servis ettiği henüz belirsizdir - Drake Hotel, Sherry-Netherland Hotel veya Colony Restaurant.