Biftek ve böbrek böreği

Doyurucu ve rahatlatıcı biftek ve böbrek böreği, gevrek, tereyağlı bir hamur kabuğunun içinde pişirilen dana bifteği ve böbrekleri içeren klasik bir İngiliz yemeğidir. Bu yemek ilk olarak 1861'de, bilinmeyen bir Sussex yerlisi tarafından Isabella Beeton'ın The Book of Household Management kitabına eklendiğinde yazılı olarak ortaya çıktı. Başlangıçta bir sığır yağı hamuruyla hazırlanan bu börek, günümüzde genellikle tereyağı ile yapılır ve dana, kuzu veya domuz böbreği kullanır. Yumuşak dana eti, toprak aromalı böbrekler ve hamurun içindeki lezzetli sos kombinasyonu, bu böreği ülke genelindeki birçok pub'da hala bulunan en sevilen geleneksel İngiliz lezzetlerinden biri haline getirir.