Binagoongan

Binagoongan, Filipinler'den gelen geleneksel bir yemek ve yemek hazırlama tekniğidir. Karides ezmesiyle pişirilen proteinden (genellikle domuz göbeği) oluşur. Domuz eti yerine su ıspanağı gibi sebzeler veya sığır eti veya tavuk gibi etler kullanılabilir; domuz eti karides ezmesiyle ve defne yaprağı, karabiber, sarımsak, acı biber, patlıcan veya ananas parçaları gibi ek malzemelerle sotelenir veya haşlanır. Hazırlandıktan sonra, binagoongan çok tuzlu olmalıdır ve genellikle buharda pişirilmiş beyaz pirinçle servis edilir. Tuzluluğu azaltmak için binagoongana genellikle sirke ve şeker eklenir.