Bira fabrikasında üretim

Gà Đen, siyah tavuk (Silkie tavuğu) olarak da bilinir, Sapa'nın Hmong halkından gelen geleneksel bir Vietnam yemeğinin ana malzemesidir. Bu Silkie tavuğu cinsinin siyah derisi, eti ve kemikleri vardır. Yemek, genellikle galangal, bal, limon veya kafir limonu yaprakları, susam tohumları, acı biber tozu, balık sosu, limon otu, arpacık soğanı, tuz ve karabiberle marine edilmiş siyah tavukla hazırlanır. Tavuk parçaları daha sonra pişene kadar ızgara edilir ve bir tabağa servis edilir, ardından genellikle tere veya acı biberle süslenir. Yemeğin yanında buharda pişirilmiş yasemin pirinci ile servis edilmesi önerilir.