Birnen, Bohnen ve Speck

Bu geleneksel Kuzey Alman spesiyalitesi, armut, taze fasulye ve pastırmanın (Almancada birnen, bohnen und speck) bir kombinasyonunu kullanarak benzersiz bir tada sahip bir yemek ortaya çıkarır. Soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış pişirme armutları (kochbirnen), yumuşayana kadar tütsülenmiş domuz pastırması parçalarıyla birlikte taze fasulye veya taze fasulye ile birlikte kısık ateşte pişirilir. Yaz kekiği, kekik, maydanoz, tuz ve karabiberle tatlandırılmış aromatik bir et suyunda pişirilirler. Tatlı, tuzlu ve dumanlı olan bu yemek geleneksel olarak yaz sonundan sonbahar başına kadar hazırlanır ve genellikle patates veya Alman köftesi (klößen) eşliğinde yenir.