Bis riha

Bis riha, Maldivler'den gelen geleneksel bir güveçtir. Bu köri genellikle yumurta, soğan, sarımsak, hindistan cevizi sütü, kurutulmuş balık, acı biber, kimyon, zerdeçal, dereotu, tarçın, pandan yaprakları, köri yaprakları, tuz ve yağın bir kombinasyonu ile yapılır. Yumurtalar haşlanır, soyulur ve ardından altın rengi olana kadar kızartılır. Malzemelerin geri kalanı yağda sotelenir ve hindistan cevizi sütünde kaynatılır. Pişirmenin sonuna doğru yumurtalar köriye eklenir ve birkaç dakika daha kaynatılır. Hazırlandıktan sonra bis riha geleneksel olarak yanında roshi pide ekmeği ile servis edilir.