Peynirli biftek

Philadelphia'nın simgesi olarak bilinen Philly cheesesteak, uzun ve çıtır bir sandviç ekmeği içinde ince dilimlenmiş biftek parçaları ve yumuşak, eriyen peynirden oluşan son derece popüler bir sandviçtir. 1930'larda şu anda Pat's King of Steaks adlı Philadelphia'lı bir kurumda icat edilmiştir. Pat's, Güney Philadelphia'da düzenli bir sosisli sandviç büfesi olarak başladı ve bir gün Pat kendine ince dilimlenmiş antrikot biftek ve pişmiş soğanların İtalyan ekmeğine konduğu bir sandviç yapmaya karar verdi. Aç bir taksi şoförü gelip sığır etinin kokusunu aldığında sosisli sandviçleri unuttu ve Philly steak sandviç doğdu. Başlangıçta sandviç peynirsiz yapılıyordu ve peynir ancak 1960'larda eklenmeye başlandı. Bazıları peynirin (ideal olarak Cheez Whiz veya Provolone) Pat'in dost rakibi, Pat'in yerinin karşısında bulunan Geno's Steaks'in sahibi Joey Vento tarafından eklendiğini iddia ediyor. Günümüzde Philadelphia'nın en popüler fast food'larından biri haline gelen bu yiyecek, sotelenmiş mantar, ketçap, acı veya tatlı biber gibi ek malzemelerle en aç müşterileri bile doyurmaya hazır.