Boğulmuş Domuz Pirzolası

Smothered pork chops, Louisiana'ya özgü, zengin bir sosla kaplanmış domuz pirzolalarından oluşan geleneksel bir yemektir. Bu yemeğin birçok versiyonu (ve bir o kadar da tarifi) olmasına rağmen, genellikle domuz pirzolası, soğan, kereviz, dolmalık biber, sarımsak, un, su ve Creole baharatıyla yapılır. Domuz pirzolaları kızartılır (genellikle pastırma yağında), sosla kaplanır ve daha sonra ya kendi başına bir yemek olarak ya da pirinç, bezelye veya kaplanmış patates eşliğinde servis edilir.