Bok l'hong

Khmer dilinde dövülmüş papaya anlamına gelen Bok l'hong, Güneydoğu Asya'da yaygın olarak tüketilen ve Laos'ta ortaya çıktığına inanılan yeşil papaya salatasının Kamboçyalı versiyonudur. Laos ve Tay versiyonları gibi, Kamboçya papaya salatası da genellikle rendelenmiş meyvenin diğer malzemelerle dövülmesini gerektirirken, Vietnam çeşidi meyvenin dövülmesini içermez. Salata genellikle tamarind, galangal ve bir tür Kamboçya balık ezmesi olan prohok içerir. Bok l'hong ayrıca füme balık veya tuzlanmış yengeç de içerebilir ve genellikle buharda pişirilmiş pirinç ve tavuk gibi ızgara etlerle tüketilir. Geleneksel Laos yeşil papaya salatası ile salatanın Kamboçya versiyonu arasındaki önemli bir fark, ikincisinde genellikle ilkinde kullanılan çok daha keskin fermente balık sosu yerine beyaz balık sosu kullanılmasıdır. Tayland, Vietnam ve Laos'ta olduğu gibi, Kamboçya'da da yeşil papaya salatası çok sayıda restoranda mevcuttur ve yaygın bir sokak yemeğidir.