Boliç

Boliche, Küba tarzı bir güveç yemeğidir, ancak onu diğer güveç yemeklerinden ayıran belirgin bir dokunuşa sahiptir: yuvarlak veya dana rosto chorizo ve bazen haşlanmış yumurta veya zeytinle doldurulur. Et önce zengin bir kabuk oluşturmak için mühürlenir ve ardından soğan, sarımsak, dolmalık biber (genellikle birçok Latin Amerika mutfağının temelini oluşturan "sofrito" olarak adlandırılır), domates, şarap ve çeşitli baharatlardan oluşan lezzetli bir et suyunda yavaş yavaş pişirilir. Bu kısık ateşte pişirme işlemi eti yumuşatmakla kalmaz, aynı zamanda et suyunun aromatik tatlarıyla da aşılar. Piştikten sonra et dilimlenir, her dilimdeki renkli iç ortaya çıkarılır ve pişirildiği sosla servis edilir. Genellikle beyaz pirinç, siyah fasulye ve bazen muzla birlikte servis edilir ve eksiksiz ve doyurucu bir yemek olur.