Çift kek

Soğanlı kek anlamına gelse de, Almanca zwiebelkuchen daha çok tuzlu soğanlı turta olarak tanımlanabilir. Yemeğin tabanı genellikle mayalı hamurla yapılan ince, tereyağlı bir kabuktur. Turtanın ortası karamelize soğan, dumanlı pastırma ve yumurta ve ekşi kremanın kremalı karışımıyla doldurulur. Turta genellikle yemeğe derin ve topraksı bir tat veren tuz, karabiber ve kimyon tohumlarıyla baharatlanır. Zwiebelkuchen'in birkaç çeşidi olmasına rağmen, geleneksel olarak yuvarlak, derin tabaklı bir turta olarak pişirilir. Geçmişte, bu tuzlu lezzet ekşi süt ve sade ekmek hamuruyla yapılırdı; birçok Alman evinde yaygın olarak kullanılan temel malzemeler. Günümüzde, her zamanki düz, dikdörtgen form da dahil olmak üzere birçok şekilde gelir ve pırasa ve süzme peynir gibi birçok malzemeyle uyarlanabilir. Genellikle evde hazırlanır, ancak ülke genelindeki birçok Alman restoranında bulunabilir. Zwiebelkuchen genellikle yıllık üzüm hasadı sırasında tüketilir ve geleneksel genç şaraplarla eşleştirilmesi önerilir.