Bonchi kora

Bonchi kora, Aruba, Curañao ve Bonaire adalarından gelen geleneksel bir yemektir. Çorba kırmızı barbunya fasulyesi, tuzlanmış dana eti, domuz kuyruğu, soğan, hindistan cevizi, tereyağı, sarımsak ve şekerden oluşur. Et, tuzunun bir kısmını çıkarmak için bir gece suda bekletilir. Ertesi sabah, et yumuşayana kadar kaynatılır. Fasulye ve sarımsak kaynatılır ve soğan, hindistan cevizi ve etle karıştırılır, ardından her şey yumuşayana ve tamamen pişene kadar tereyağı ve şekerle birlikte kısık ateşte pişirilir. Bonchi kora piştikten sonra geleneksel olarak ekmek, pirinç veya funchi (yerel polenta) ile servis edilir. Yemek geleneksel olarak pazartesi günleri pişirilir, böylece kalanlar hafta boyunca tüketilebilir.