Borş

İsmi Slav pancar çorbasından türetilse de, Rumen borș tamamen farklı bir yemeği ifade eder ve Doğu Avrupa ülkelerinde yaygın olarak hazırlanan berrak pancar çorbasıyla hiçbir bağlantısı yoktur. Lahana turşusu veya limon suyu gibi ekşi malzemeler eklenmiş çeşitli çorbaları içeren, ciorbă olarak sınıflandırılan geniş bir Rumen yemeği grubuna aittir. Borș, aynı adı taşıyan malzemenin kullanımıyla benzersizdir - fermente edilmiş buğday veya arpa kepeği ile oluşturulan bir sıvı, yemeğe belirgin bir şekilde ekşi ve hafif keskin bir tat verir. Bir çorba olarak, borș oldukça çok yönlüdür ve çeşitli et, sebze ve balık türleri dahil olmak üzere çok sayıda malzeme kullanılabilir. Çorbanın en popüler versiyonu kıyılmış domuz köfteleri içerir, ancak Rumen evlerinde eldeki herhangi bir malzeme yemeğe dahil edilebilir. Genellikle çorbaya bir avuç taze kıyılmış maydanoz ve bir kaşık ekşi krema eşlik eder.