Bortlar

Borts, inek, keçi veya develerden elde edilen kurutulmuş etten oluşan bir Moğol spesiyalitesidir. Yemek, uzun ve sert kışlar boyunca eti korumanın bir yolu olarak icat edilmiştir. Et önce uzun ve kalın şeritler halinde kesilir, ardından hafif kahverengi bir renk alana kadar kuruması için bir ipe asılır. Hazır olduğunda, daha küçük parçalara bölünür ve aylarca hatta yıllarca saklanabilir. Borts'u toz haline getirip kaynar suya ekleyerek hazırlamak kolaydır.