Boyoz

Boyoz, 15. yüzyılın sonlarında İspanya'dan gelen Sefarad Yahudi göçmenler tarafından ülkeye getirilen bir Türk böreğidir. Günümüzde, orijinal tarifine uygun olarak yalnızca İzmir'de hazırlanmaktadır. Börek, un, ayçiçek yağı ve tahinle yapılır. Tahin, boyozun besin değerini artırır, ancak aynı zamanda hamurun kat kat kabarmasını sağlar. Boyoz ayrıca peynir, et, zeytin, enginar veya ıspanak gibi malzemelerle doldurulur. Geleneksel olarak, bu lezzetli börek, karabiber serpilmiş haşlanmış yumurta ve bir bardak Türk çayı eşliğinde kahvaltının vazgeçilmez bir parçası olarak servis edilir.