Bozner

Bozner, Alto-Adige'deki Bolzano bölgesinden gelen geleneksel bir İtalyan sosudur. Haşlanmış yumurta, zeytinyağı, beyaz sirke, hardal, maydanoz ve dana suyu karışımıyla yapılır. Piştikten sonra yumurtalar doğranır ve diğer malzemelerle ezilir. Yağ, sos kalın, pürüzsüz ve kremsi bir kıvam alana kadar çırpılırken yavaşça gezdirilir. Sos genellikle üstüne kıyılmış frenk soğanı ile süslenir ve geleneksel olarak Paskalya Pazarı öğle yemeğinde kuşkonmazın yanında servis edilir.