Braciole messinesi

Braciole messinesi, Messina'dan gelen geleneksel bir Sicilya yemeğidir. Yemek genellikle sığır eti, sarımsak, caciocavallo peyniri, bayat ekmek, Pecorino, maydanoz, zeytinyağı, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Ekmek rendelenir ve maydanoz, pecorino, sarımsak ve zeytinyağı ile karıştırılır. Et tuzla tatlandırılır, galeta unu karışımına bulanır, caciocavallo ile doldurulur, tekrar galeta unu karışımına bulanır ve ardından bir şişe geçirilir. Genellikle bir şişe dört dilim dana eti yerleştirilir ve şişler et tamamen pişene kadar ızgaranın üzerine yerleştirilir. Bu Messina tarzı şişler, genellikle limon dilimleri ve yanında taze yeşil salata ile birlikte dumanı tüten sıcak servis edilir.