Braciole rifatte

Braciole rifatte, Floransa'dan gelen geleneksel bir İtalyan et yemeğidir. Yemek genellikle dana veya dana eti dilimleri, galeta unu, yumurta, zeytinyağı, sarımsak, domates, dana suyu ve maydanozun bir kombinasyonuyla yapılır. Et ince, düz ve geniş olana kadar dövülür. Daha sonra çırpılmış yumurtaya batırılır, galeta ununa bulanır ve her iki tarafı zeytinyağında çıtır çıtır ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır. Sarımsak aynı tavada zeytinyağında sotelenir ve domates, su, tuz ve karabiberle karıştırılır. Domates sosu yaklaşık on dakika pişirilir ve et daha sonra tavaya geri yerleştirilir ve sosa batırılır. Yemek sos koyulaşana kadar pişirilir ve ardından maydanozla süslenir ve yanında çıtır ekmekle servis edilir.