Breton usulü tavuk

Poulet à la bretonne, Bretonya kökenli geleneksel bir Fransız tavuk yemeğidir. Yemek genellikle tavuk, pırasa, soğan, havuç, un, elma şarabı, crème fraîche, Dijon hardalı, yağ, tereyağı, tuz, karabiber, maydanoz ve kekik kombinasyonuyla yapılır. Tavuk parçalara kesilir, tuz ve karabiberle tatlandırılır ve ardından düşük ateşte yağda kızartılır. Tavaya tereyağı ve kekik eklenir ve tavuk tavadan alınmadan önce birkaç kez yağlanır. Pırasa, soğan ve havuçlar yumuşayana kadar sotelenir ve sosu yapmak için un, elma şarabı, hardal ve crème fraîche ile karıştırılır. Tavuk parçaları üstüne yerleştirilir ve tavuk tamamen pişene kadar yemek fırında pişirilir. Yemek maydanozla süslenir ve genellikle yanında kızarmış patates ile sıcak servis edilir.