Briam

Malzemeleri basit ama lezzet dolu olan briám, ana yemek olarak veya çeşitli et yemeklerinin yanında servis edilebilecek klasik bir Yunan yemeğidir. En iyi şekilde karışık kızarmış sebzeler olarak tanımlanan bu yemek, genellikle zeytinyağı ve çeşitli baharatlarla cömertçe tatlandırılmış dilimlenmiş patates, domates, patlıcan ve kabaktan oluşur, ardından düzgünce katmanlar halinde dizilir ve tüm lezzetler birleşene kadar fırınlanır. Yemek, mevsiminde olan herhangi bir sebzeyle kolayca uyarlanabilir ve ana yemek olarak yenirse genellikle ufalanmış veya dilimlenmiş beyaz peynir ve çıtır ekmekle tamamlanır.