Brioche col tuppo

Brioche col tuppo, Sicilya'dan gelen bir briyoşun İtalyan versiyonudur. Tuppo adı verilen yuvarlak üst çöreğiyle karakterize edilir ve bu briyoşa adını da verir. Tuppo önce çıkarılıp yenmelidir. Briyoş süt, maya, un, tuz, şeker, yumurta, tereyağı ve bal ile yapılır. Portakal veya limon kabuğu, safran veya elma ile de zenginleştirilebilir. Bu Sicilya lezzeti tek başına yenmez - briyoş, limon, fıstık, çilek vb. gibi tatlarda bulunan granita ile birlikte tüketilmelidir. Briyoş col tuppo'yu yemenin bir başka yolu da onu ikiye bölüp içini dondurma ile doldurmaktır.