Neretvanski brudet

Çok sayıda Hırvat brudet çeşidinden Neretva bölgesinden gelen, genellikle bölgede kullanılan iki geleneksel malzeme olan yılan balığı ve kurbağa kullandığı için benzersiz kabul edilir. Bölgedeki her köyün farklı bir tarifi olduğu söylenir, ancak temel versiyonda zeytinyağı, soğan ve sarımsakla sotelenen iyice temizlenmiş yılan balığı ve kurbağa parçaları kullanılır. Daha sonra deniz ürünleri suyu, taze domates, acı biber ve bir miktar sirke karışımında haşlanırlar. Gelenek yılan balığı ve kurbağa kullanılmasını önerse de, yemek genellikle diğer balık çeşitleriyle zenginleştirilir. Farklılıklara bakılmaksızın, brudet'in her versiyonu her zaman geleneksel, kalın tabanlı bir tavada hazırlanır ve asla karıştırılmamalıdır. Bu lezzetli balık yahnisi geleneksel olarak polenta veya rustik, kır tarzı ekmekle servis edilir.