Brodo'da Bieta

Bieta in brodo, Calabria bölgesinden gelen geleneksel bir İtalyan çorbasıdır. Çorba, İsviçre pazısı, tavuk suyu, ricotta salata ve yumurta kombinasyonuyla yapılır. İsviçre pazısı doğranır ve yumuşayana kadar tavuk suyunda pişirilir ve ardından ateş kısılır. Yumurtalar tencereye eklenir ve kırılmamalı veya haşlanmamalı, ancak pıhtılaştırılmalıdır. İşiniz bittiğinde çorba kaselere dökülür ve üzerine bol miktarda ufalanmış ricotta salata peyniri eklenir. Bu, bieta in brodo'nun basit versiyonudur, ancak çorba havuç, maydanoz, kereviz ve soğanla da zenginleştirilebilir. Yemeği Trebbiano d'Abruzzo gibi bir kadeh beyaz şarapla eşleştirmeniz önerilir.