Brodo'da Boccette

Boccette in brodo, Roma'dan gelen geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Bu Roma Yahudi çorbası, et suyunda köftelerden oluşur. Malzemeler genellikle havuç, soğan, kereviz, maydanoz, tuz, kıyma, çorba kemikleri ve dana iliği veya tereyağı içerir. Çorba kemikleri, havuç, kereviz, soğan, tuz ve maydanoz orta ateşte yaklaşık bir saat suda kaynatılır. Kıyma köfte haline getirilir ve her bir topa küçük bir parça ilik veya tereyağı eklenir. Köfteler et suyuna eklenir ve pişene kadar pişirilir. Her porsiyon daha sonra ayrı kaselere kepçeyle konur ve çorba çok sıcak servis edilir.