Brokoli ve jambon

Broccoli al prosciutto, Lazio bölgesinden gelen geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Yemek genellikle brokoli, dilimlenmiş prosciutto cotto, domuz yağı veya sızma zeytinyağı, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Brokoli çiçeklerine ayrılır, tuzlu kaynar suda al dente kıvamına gelene kadar pişirilir ve süzülür. Büyük bir tavada, çiçekler domuz yağında pişirilir ve daha sonra prosciutto şeritleri karışıma eklenir. Yemek tuz ve karabiberle tatlandırılır, pişene kadar karıştırılarak pişirilir ve broccoli al prosciutto daha sonra genellikle diğer yiyeceklerin yanında sıcak olarak servis edilir.