Brunġiel mimli

Brunġiel mimli, Malta'ya özgü geleneksel bir yemektir. Yemek, doldurulmuş ve fırınlanmış patlıcanlardan oluşur. Patlıcanlar yıkanır, ikiye kesilir ve haşlanır. Etleri bir kaşıkla çıkarılır ve daha sonra kullanılmak üzere bir kenara konur. Patlıcanlar kıyma (domuz eti, sığır eti veya her ikisi), yumurta, soğan, salça, tuz, karabiber, rendelenmiş peynir ve daha önce çıkarılmış patlıcan posasıyla doldurulur. Doldurulduktan sonra bir fırın kabına yerleştirilir ve yaklaşık yarım saat fırında pişirilir, ardından servis edilir.