Bufalo Kanatları

Gerçek bizon veya Amerikan bizonuyla hiçbir ortak noktası olmayan Buffalo kanatları, aslında kökenlerinin bulunduğu yer olan Buffalo, New York'tan adını alır. Bu ağız sulandıran tavuk kanatlarının kökenleri hakkında çok sayıda hikaye vardır, ancak en gerçekçi görüneni, ilk olarak Buffalo'daki Anchor Bar'da servis edildiğini söyler. 1964 yılında, barın sahibi Teressa Bellissimo, kazara bir tavuk kanadı sevkiyatı aldı ve onlarla ne yapacağını bilemeyince kanatları derin yağda kızartıp, mavi peynir sosu ve kalın dilimlenmiş kereviz çubuklarıyla acı sosla servis etme fikrini aldı. Kalabalık yemeği çok sevdi ve kısa sürede barın menüsünün temel yemeği haline geldi. Buffalo kanatlarının dışı çıtır çıtır, içi yumuşaktır ve sirke ve tereyağı ile tatlandırılmış özel bir acı sos, kereviz çubukları ve mavi peynir sosu, kanatların acılığını azaltmak için mükemmel bir fırsat sunar. Günümüzde Buffalo wings, ABD'deki her spor barında, barbekülerde ve hemen hemen her Super Bowl partisinde bulunmaktadır.