Bulalo

Bulalô dana incik ve ilikli kemiklerin yağ ve kolajen et suyuna karışana kadar pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir Filipin çorbasıdır ve bu çorba yemeğe yoğun bir lezzet katar. Çorba, Luzon bölgesinin bir spesiyalitesidir ve burada geleneksel olarak soğuk havalarda tüketilir ve genellikle akşam yemeğinde servis edilir. Çorbanın çoğu versiyonunda lahana, taze fasulye, soğan ve mısır gibi sebzeler bulunur. Dana incik ve kemik iliği ülkedeki en ucuz et parçaları arasında olmadığından, Filipinler'deki çoğu lüks restoranda bulunabilir. Bu basit, rahatlatıcı ve lezzetli çorbanın, et kemikten düşecek kadar yumuşak olduğunda en iyisi olduğuna inanılır.