Bún chả

Bún chả, kökeninin Hanoi olduğuna inanılan, karmaşık bir şekilde bağlantılı bir domuz eti ve erişte yemeğidir. Yemek üç öğeyi birleştirir: soğuk bir et suyunda servis edilen bir kase ızgara domuz köftesi, bir tabak pirinç eriştesi ve perilla yaprakları, marul, kişniş ve sabah sefası gibi çeşitli taze yeşilliklerin bir kombinasyonu. Bún chả veya benzer çeşitleri Vietnam'ın diğer bölgelerinde bulunabilmesine rağmen, yerel Hanoi versiyonu büyük saygı görmektedir. Tarihi veya kökeni hakkında fazla bir şey bilinmemekle birlikte, yemek 2016 yılında Parts Unknown adlı şovda yer aldığında uluslararası alanda tanındı - sunucu Anthony Bourdain'in eski başkan Barack Obama ile birlikte bún chả'nin tadını çıkardığı şov.