Bún Oc

Bu keskin salyangoz çorbası Hanoi'de olmazsa olmazdır. Genellikle domates bazlı bir et suyuyla birleştirilen tatlı su salyangozlarıyla hazırlanır. Yemekte ayrıca pirinç eriştesi ve taze Vietnam otları bulunurken, tipik garnitürler arasında balık köftesi, kızarmış tofu, dilimlenmiş yeşil soğan, kızarmış arpacık soğanı veya kişniş bulunur. Yanında limon dilimleri, karides ezmesi veya acı sos servis edilebilir. Bún ốc klasik bir kış versiyonu veya et suyunun soğuk servis edildiği ve eriştelerin et suyuna batırılıp tüketilmesi gereken ferahlatıcı bir yaz çeşidi olarak hazırlanır.