Burun ve el

Inasal na manok, Bacolod'da ortaya çıkan ve tüm Visayas bölgesinin imza yemeği haline gelen benzersiz bir Filipin ızgara tavuk yemeğidir. Limon otu, sarımsak ve zencefil gibi sirke ve çok sayıda baharat karışımında marine edilmiş çeşitli tavuk parçaları kullanır. Izgara sırasında et, tavuğa iştah açıcı altın rengi ve benzersiz bir biberli tat veren annatto ile aşılanmış yağ ile fırçalanır. Yemek genellikle annatto aromalı sarımsaklı pilav ve baharatlı sirke ile servis edilir. 2022'de Bacolod şehri yemeği önemli bir kültürel varlık ilan etti.