Buyuyun

Bu zengin, koyu ve doyurucu çorba, geleneksel booyah kazanlarında büyük miktarlarda pişirilir ve et kemikleri, patates, havuç ve bezelye gibi sebzeler ve dana eti, tavuk veya domuz eti ile yapılır. Booyah, genellikle Amerika Birleşik Devletleri'nin Yukarı Ortabatı bölgesinde hazırlanır ve yemeğin Belçika Valon yerleşimcileri tarafından Kuzeydoğu Wisconsin'de icat edildiğine inanılır. Adı, kaynatmak anlamına gelen Fransızca bouillir kelimesinden türemiş olabilir, oysa bugün booyah kelimesi hem yemeği hem de bir yemek etkinliğini (genellikle topluluk bağış toplama etkinlikleri) ifade eder. Booyah yapmak hem zaman hem de bağlılık gerektirir, çünkü yemek genellikle iki güne kadar pişirilir, ancak yüzlerce kişiye bu lezzetli, benzersiz çorba servis edilebildiğinde buna değer.