Byggrynssalat

Byggrynssalat, Norveç'ten gelen geleneksel bir salatadır, ancak İskandinavya'nın her yerinde popülerdir. Genellikle arpa, kanola yağı, elma sirkesi, tuz, karabiber, maydanoz, frenk soğanı, frenk maydanozu ve yeşil soğanın bir kombinasyonuyla yapılır. Arpa bir gece soğuk suda bekletilir ve ertesi gün durulanır ve süzülür. Islatılmış arpa, taneler yumuşayana ancak çiğnenebilir hale gelene kadar tuzlu kaynar suda pişirilir. Daha sonra maydanoz, frenk soğanı, frenk maydanozu ve yeşil soğanla karıştırılır. Salata, yağ, sirke, tuz ve karabiber karışımıyla tatlandırılır. Byggrynssalat hazırlandıktan sonra soğuk veya oda sıcaklığında servis edilebilir.