Pellkartoffeln

Pellkartoffeln, kabukları bozulmadan haşlanmış veya buharda pişirilmiş patatesleri ifade eder. Bu geleneksel Alman yemeği tek başına yenebilir veya çeşitli farklı yemeklere eşlik edebilir. Patatesler genellikle tüm kirleri gidermek için fırçalanır ve daha sonra tuz ve (bazen) kimyon tohumu veya defne yaprağı ile tatlandırılmış suda bütün olarak pişirilir. Kabukları bozulmadan bırakmak, patateslerin daha iyi pişmesini ve doğal lezzetlerini ve besinlerini daha fazla korumasını sağlar. İşlem tamamlandıktan sonra patatesler soyulabilir veya kabukları bozulmadan yenebilir. Pellkartoffeln'in tadını çıkarmanın en basit yolu tuz ve tereyağıdır, ancak bir diğer popüler yol da kräterquark (taze otlarla karıştırılmış quark) ile birlikte yemektir. Diğer tipik kombinasyonlar arasında somon remoulade (Lachsremoulade), quark ve keten tohumu yağı, leberwurst, heringsalat veya köri sosu bulunan pellkartofflen bulunur. Pellkartoffeln, her yerde bulunan Alman patates salatası (Kartoffelsalat), kızarmış patates, tavada kızartılmış patates (Bratkartoffeln), çeşitli patates köfteleri (Kartoffelklöe), bir tür patates bazlı makarna (Schupfnudeln), patates krepleri (Kartoffelpuffer), patates püresi (Kartoffelpüree) ve patates çorbaları gibi diğer patates bazlı spesiyaliteleri hazırlamak için de kullanılır.