Caldo gallego

Bu geleneksel Galiçya yemeği doyurucu, ucuz ve besleyicidir. Malzemeler bir evden diğerine değişse de, bu lezzetli et suyu çoğunlukla kara lahana, lahana, şalgam, patates, beyaz fasulye, domuz yağı ve chorizo, pastırma ve jambon gibi et ürünleriyle hazırlanır. Yemeğin mütevazı kökenleri vardır ve çoğunlukla kendi ürünlerinden geçinen ve yemeği cuncas olarak bilinen geleneksel toprak kaplarda servis eden İspanyol çiftçilerle ilişkilendirilir. Caldo gallego genellikle daha soğuk aylarda tüketilir çünkü her zaman dumanı üstünde sıcak servis edilir. Çorbanın ertesi gün tekrar ısıtıldığında daha da lezzetli olduğuna inanılır.