Caldo Tlalpeño

Caldo tlalpeño, tavuk suyu, soğan, sarımsak, baharatlı chipotle biberleri, rendelenmiş tavuk, nohut ve havuç, yeşil fasulye ve kabak gibi sebzelerden oluşan klasik bir Meksika çorbasıdır. Çorbanın, 1900'lerin başında tramvay istasyonlarının yakınında yemeği satan sokak satıcılarıyla dolu olduğu sırada Mexico City'deki Tlalpan'da icat edildiğine inanılmaktadır. Çorba geleneksel olarak avokado, limon, soğan ve peynirle servis edilir, böylece herkes çorbayı kişisel tercihlerine göre tatlandırabilir ve süsleyebilir.