Canh bí đao

Canh bí đao geleneksel bir Vietnam kış kavunu çorbasıdır. Kış kavunu, karides (karides eklendiğinde buna canh bí đao tom denir), arpacık soğanı, balık sosu, yağ, karabiber ve tavuk suyu kombinasyonuyla hazırlanır. Çoğu malzeme bir macun haline getirilir ve kızartılır, ardından tuzla tatlandırılmış stokta kış kavunu ile birlikte pişirilir. Çorba tamamlandıktan sonra büyük kaselerde servis edilir ve genellikle doğranmış yeşil soğan ve kişnişle süslenir. Göz korkutucu görünse de kış kavunu çok hafif bir tada sahiptir ve hiç acı değildir. Çorbanın birkaç çeşidi vardır, bu nedenle tavuktan yapılan yerine domuz suyu kullanılabilir ve çorbaya ayrıca sarımsak ve kıyma ile tat verilebilir.