Canh bong

Canh bóng, Vietnam'dan gelen geleneksel bir çorbadır ve özellikle Ay Yeni Yılı (Tet) kutlamaları sırasında Hanoi'de popülerdir. Çorbanın ana malzemesi, temizlenmiş, zencefil suyu ve sirke ile yıkanmış, güneşte kurutulmuş ve yüzeyinde kabarcıklar oluşması için kızartılmış kurutulmuş domuz kabuğudur. Kurutulmuş kabuk genellikle yeşil soğan, balık sosu, zencefil ve karabiberle tatlandırılır ve ardından brokoli, havuç ve mantar gibi sebzelerle pişirilir. Çorba, diğer tüm malzemelerle birlikte çorbanın üzerinde yüzecek olan pişmiş kabukla kaplı bir kasede sunulur.